Amichans schnelle Küche

Paradiescreme mit Obst

2008-09-15T12:35:40Z

Immer nur die Fertigmischung nehmen ist auch langweilig und wenn man sowieso Obst selber erntet, kann man es auch gleich mit verarbeiten.

Gesagt, getan.

Zutaten:
Dr.Oettker Paradiescreme Pfirsich
270ml Milch mit 1,5% oder 3,5% Fett
Obst nach Belieben (wir haben Pfirsiche und Brombeeren verwendet)

Obst sofern nötig waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden Paradiescreme mit Milch 3 Minuten mit Handmixer auf der höchsten Stufe cremig schlagen.

Pfirsiche kleinschneiden

Pfirsiche auf die Schüsseln verteilen

Paradiescreme auf dem Obst verteilen, mit anderem Obst garnieren

Gutes Gelingen und guten Apettit!

Geschnetzeltes Züricher Art

2008-01-19T13:11:44Z

Manchmal ist die Zubereitung allenfalls Ideengeber und sehr oft ist die Anleitung keine Anleitung für ein komplettes Essen.

Die Knorr Mischnung "Geschnetzeltes Züricher Art" ist eine solche Anleitung. Deshalb muß man hier noch etwas mehr investieren, um ein ordentliches Essen zu erhalten. Schwer ist es trotzdem nicht.

Was benötigt man: ca. 300 g geschnetzeltes Schweinefleisch, eine Dose Champignons, eine Schale Erbsen (z.B. tiefgefroren) und 200 g Bandnudeln.

Die Bandnudeln werden gekocht und das geschnetzelte Fleisch scharf angebraten. Je nach Fleisch ist es vielleicht durchaus sinnvoll, das Fleisch vorher noch etwas weich zu klopfen. zum angebratenen Fleisch gibt man die Champignons dazu (ohne Flüssigkeit), dann die Erbsen und danach ca. 300 ml. Wasser. Abschließend rührt man die Würzmischung unter.

Unter regelmäßigem Rühren läßt man das Essen so lange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (es sollte noch etwas Flüssigkeit vorhanden sein). Waren die Erbsen tiefgefroren, sollte man ruhig 20 Minuten köcheln lassen.

Alle Zutaten bereit stellen.

Ca. 20 Min. köcheln lassen

Abschließend auf den Tellern anrichten

Thüringer Klöße mit Putenschnitzel und Rotkraut

2008-01-19T12:47:43Z

Ein typisches Sonntagsessen: Thüringer Klöße, tiefgefroren (4 Stk. pro Packung), Rotkohl, servierfertig, tiefgefroren, 2 Putenschnitzel, eine passende Saucenmischung (unsere Wahl fiel auf Jägersauce).

Die Zubereitung ist einfach: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, die nicht angetauten Klöße hineingeben und unter leichter Wärmezufuhr vor sich hin blubbern lassen. Parallel dazu den gefrorenen Rotjohl in einen Topf mit etwas Wasser geben und vor sich hin köcheln lassen. Das Saucenpulver in einen Topf mit einem viertel Liter Wasser einrühren und zur Seite stellen. 2 Putenschnitzel in einer Pfanne mit Olivenöl langsam braten. Dabei von beiden Seiten leicht würzen (Salz, Paprika, je nach Geschmack)

Wenn die Klöße langsam an der Oberfläche auftauchen, sind sie fertig. Wenn das Wasser aus dem Rotkohl ausreichend verdampft ist, ist er gar. Wenn die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun sind, sind diese ebenfalls fertig.

Ein paar Minuten bevor sich abzeichnet, dass alles fertig sein wird, muss die Sauce nur kurz aufgekocht werden (dabei intensiv umrühren).

Ca. 30 Minuten nach dem man angefangen hat, ist alles fertig. Läßt man sich nicht ablenken und setzt alles hintereinander auf, wird alles auch nahezu gleichzeitig fertig. Hat man die Teller etwas vorgewärmt, wird das Essen auch nicht so schnell kalt.

Alles kann nahezu gleichzeitig zubereitet werden

Hübsch angerichtet, ist ein ordentliches Sonntagsessen in wenig Zeit entstanden

Dr. Oetker Vanille Kipferl - Backmischung

2007-12-23T12:24:53Z

Die Backmischung enthält die Mehlzubereitung und separat Puderzucker.

Zusätzlich werden benötigt: Ein Eigelb und 150 g weiche Butter.

Der Backofen wird auf 150 Grad Celsius (Umluft) vorgeheizt. 2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt (alternativ mit Silikonbackpapier, keine Ahnung wie das genau heißt, Elisa meinte nur, als ich sie fragte, keine Ahnung, hat sich mir nicht vorgestellt, nenn es doch Horst.)

Die Backmischung wird in eine Rührschüssel gegeben. Das Eigelb (und nur dieses!) reingeplatscht und die weiche Butter dazugeben. Danach mit einem Teigrührgerät das Ganze zu einem Teig verrührt. Sobald alle Bestandteile verrührt sind, kann man den Teig mit der Hand herausnehmen und noch ein wenig länger kneten.

Abschliessend nimmt man etwas Teig und formt daraus einen ca. 4-5 cm langen und bleistiftdicken Halbmond und legt diesen auf das Backblech. Das macht man solange weiter, bis das Backblech voll ist. Dieses kommt dann in den Backofen und nun wartet man 15 min. Je dicker die Kipferl sind, um so länger sollten sie im Ofen bleiben.

Achtung! Wenn die Kipferl im Ofen anfangen dunkler zu werden, hätte man sie schon vor etlichen Minuten herausnehmen müssen!

Wenn man der Meinung ist, die Kipferl haben lange genug gebacken, wird das Backblech herausgenommen und nach kurzer Abkühlungszeit, die Kipferl müssen aber noch heiss sein, mit Puderzucker bestäubt. Danach schiebt man das 2. Blech in den Ofen. Zumindest wenn man zwei Backbleche und 2x Horst hat.

Fazit: Ja, die Kipferl sehen noch aus, als wären sie roh, wenn man sie aus dem Ofen holt. Aber sie trocknen schnell ab. Und schmecken erstaunlich gut. Sie zergehen fast wie Butter auf der Zunge.

Alle Zutaten sind angetreten, die Butter fehlt noch, aber die wird gerade im Ofen aufgeweicht.

Nach 15-20 min sind die Kipferl fertig. Horst kann man übrigens wiederverwenden.

Pikanter Puszta-Topf

2007-12-23T12:07:50Z

Normalerweise nimmt man 2 Schnitzel, 2 Paprikaschoten und 300 g Kartoffeln und Maggi fix frisch pikanter Puszta-Topf.

Angeregt durch die Rezeptidee auf dem Beutel (Puszta-Hackbällchen), haben wir, da wir keine Schnitzel hatten, 500 g gemischtes Hackfleisch genommen.

Die Zubereitung ist einfach: Hackfleisch anbraten, in Streifen geschnittene Paprika und geschälte Kartoffelwürfel dazugeben. 250 ml Wasser dazugeben. Danach Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr ca.30 min garen, dabei unbedingt den Deckel auf dem Topf lassen, sonst ist die Feuchtigkeit zu schnell weg.

Fazit: Ist auch ohne Schnitzel nicht schlecht, aber irgendwie kommt kein Ungarnflair herüber. Man sollte vielleicht noch ein wenig nachschärfen (Chili).

Wir werden den Beutel auf jedenfall noch einmal probieren, dann allerdings wirklich mit Schnitzel. Denn durch das Hackfleisch wird das Essen sehr, sehr fetthaltig!

Statt Kartoffeln kann man auch Reis (100-150 g) nehmen.

Nach 30 Minuten ist das Essen fertig

Spießchen

2007-12-08T12:30:17Z

Spießchen machen sich als kleine kalte Vorspeise oder Appetitanreger ganz gut.

Man benötigt:

- Minifrikadellen

- halbe Coctailtomaten

- Weintrauben

- gewürfelten Schnittkäse

- gewürfelte Paprika

Nun kann 2-3 der Zutaten auf die Spießchen stecken, fertig.

Man sollte nur beachten, dass unten etwas größeres als Fuß steckt, damit das Spießchen nicht umkippt.. Für Vegetarier sollte man keine Minifrikadellen nehmen. Ansonsten kann man alles mögliche miteinander kombinieren. Reine Fruchtspieße sind genauso möglich wie reine Fleischspieße. Am besten ist eine Kombination aus allem.

Je nach Menge ist das Ganze nur eine Fleißfrage.

Paradies Creme

2007-12-08T12:14:57Z

Die Mischung Paradies Creme von Dr. Oetker ist in wenigen Minuten zubereitet. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Uns schmeckt am besten: Schokolade, Karamel, Zitrone und Pfirsich. Vanille, Nougat, Banane und Maracuja schmeckt uns nicht ganz so. Andere Sorten haben wir noch nicht ausprobiert.

Die Zubereitung ist einfach: Die Mischung in 300 ml kalte Milch geben und ca. 3 min mit einem Rührgerät auf höchster Stufe rühren. Wenn die Creme steif geworden ist, kann sie auf Schälchen verteilt werden und sofort gegessen werden. Ein Beutel reicht für 2 Personen. Dann sind die Portionen aber sehr groß. Besser man teilt die Creme auf 3-4 Personen auf.

Ich empfehle 250 ml Milch zu nehmen. Bei Pfirsich vielleicht sogar nur 225 ml. Die Creme wird dann etwas steifer.

Man braucht nicht viel: Mischung, Mixer und Milch.

Nach drei Minuten ist die Creme fertig und kann sofort serviert werden.

Rotwein Creme

2007-12-08T11:39:32Z

Es werden benötigt:

125 ml Rotwein (enthalten)

75 ml Wasser

125 g Schlagsahne

Dessertpulver (enthalten)

Wir haben das Wasser weggelassen. Außerdem haben wir die Sahnemenge auf 200 ml erhöht. Die Creme wird dadurch steifer.

Die Zubereitung ist einfach. Wichtig ist nur, dass man sich an die angegebene Reihenfolge hält.

1. Sahne steif schlagen

2. Rotwein in eine Schüssel geben

3. Dessertpulver dazugeben und mit Rührgerät vorsichtig verrühren.

4. Rotwein-Dessertpulver-Mischung ca. 2 min auf höchster Stufe aufschlagen. Wenn das Gemisch schaumig und dicklich wird, die Schlagsahne auf niedrigster Stufe unterrühren.

5. Wenn die Sahne komplett mit der Rotwein-Mischung verrührt ist, die Creme auf Dessertgläser verteilen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Creme schmeckt uns sehr gut. Viel zu schade für mal eben so zwischendurch!

Die Menge reicht für 6 Personen. Dann sind die Portionen aber recht klein. Besser ist es, die Creme auf 3-4 Personen aufzuteilen.

Da die einzelnen Schritte rel. schnell ablaufen müssen, hier nur ein Bild der versammelten Mannschaft.

Hack-Reis Topf

2007-12-08T11:26:40Z

Zum Hack-Reis Topf benötigt man 350 g Hackfleisch (wir haben 500 g gemischtes Hackfleisch genommen), 2 Paprikaschoten und 125 g Langkornreis (wir nahmen 150 g Basmatireis).

Die Paprika wird geputzt, gewürfelt und zusammen mit dem Hackfleisch angebraten. Danach wird der Reis untergemischt, 700 ml Wasser und die Hack-Reis-Topf-Mischung zugegeben und alles gut verrühren. Auf kleiner Flamme alles mindestens 20 min köcheln lassen. Wir wollten relativ wenig Flüssigkeit haben und ließen es ca. 30-35 Minuten köcheln.

Das Ergebnis ist prima! Fleisch. Reis, Paprika. Lecker!

Alle Zutaten und Gerätschaften bereit legen

Hackfleisch mit gewürfelter Paprika anbraten

Reis und 700 ml. Wasser zugeben, Beutelinhalt verrühren

Alles zusammen bei gelegentlichem Umrühren ca. 30 min. köcheln lassen

Hackkuchen rot- weiss

2007-10-20T20:33:52Z

Man nehme:

125 ml Wasser in eine Rührschüssel geben, eine Packung Knorr fix für Hackbraten einrühren, 500 g gemischtes Hackfleisch zugeben. Anschließend 2 kleine rote Paprikaschoten putzen, würfeln und mit 200 g gewürfelten Schafskäse untermischen.

Der entstehende "Teig" wird in eine Springform gegeben und dort gleichmäßig verteilt. Über den Teig werden Pinienkerne verteilt.

Im vorgeheizten Umluftbackofen wird der Kuchen bei 200 Grad Celsius ca. 30 min. gebacken.

Praktisch sieht das so aus:

Alle Zutaten und Gerätschaften bereit legen

Paprika und Schafskäse würfeln

Alle Zutaten vermengen und in eine Kuchenform geben

Nach ca. 30 min. kann der "Kuchen" der Springform entnommen werden

Wir haben allerdings keine Pinienkerne genommen sondern Walnüsse. Hier muß man nur aufpassen den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit die Walnüsse nicht verbrennen.

Fazit: Als Solo-Essen fehlt irgend etwas. Als Beilage, zum Beispiel in einem Buffett, ist der Hackkuchen Rot-Weiß ok. Aber wann wird man schon ein ganzes Buffett benötigen?

Maggi Ofen-Chili mit Hähnchen

2007-10-07T17:01:45Z

Man nehme: 400 g Hähnchenbrust oder Putenschnitzel, schnippel das in Würfel und gebe das in eine Auflaufform, putze und schneide eine gelbe Paprika ebenfalls in Würfel. Den Inhalt einer Dose Kidneybohnen (425ml) abtropfen lassen und mit den Paprikawürfeln über dem Fleisch verteilen. Eine Packung Maggi fix & frisch Ofen-Chili mit 150 ml Wasser und 50 ml süße Sahne vermischen und danach über das Fleisch verteilen. Abschliessend 50 g geriebenen Käse drüberstreuen und alles im Umluftofen bei 170 Grad Celsius 30 min. überbacken.
Dazu Baguette reichen.

Soweit die Theorie.

Praktisch sieht das so aus:

Alle Zutaten und Gerätschaften bereit legen

Zuerst das Fleisch und dann die Paprika und abschließend die Bohnen

Die Wasser-Sahne-Gewürz-Mischung verteilen und Käse drüber streuen

Natürlich kann man variieren:

Mehr Fleisch
50 ml Wasser und 200 ml Sahne
200 g Käse

Die Zeit von 30 Min. ist allerdings sehr optimistisch. 40-50 min. trifft es besser. Wenn man sehr viel Käse nimmt, sollte man die entstehende Kruste nach ca. der Hälfte der Zeit an einigen Stellen einschneiden, möglichst ohne sie zu beschädigen.
Es schmeckt übrigens besser, wenn man das Fleisch vorher kurz anbrät.
Fazit: Die Zubereitung ist leicht, schnell, es entsteht nicht viel Abwasch und man kann den Auflauf im Ofen fast sich selbst überlassen.
Und schmecken tut es auch!